Solveig har snart fødselsdag. Familien er inviteret!

Ideer til evt. gave kan findes HER.

Så er "Den lille Røde" kørende. Markerne og køkkenhaven kan nu pløjes, harves og hvad det ellers hedder.

Så er frugthøsten i fuld gang! Ribs, solbær, gulerødder, rødbeder, aspargeskartofler og meget mere. Fik lavet 18 glas marmelade i går. En skøn fornemmelse at producere sin egen marmelade helt fra bunden - og så smager det tilmed rigtig godt.

Ingredienser:

•   600 g svinebryst (stegestykke med rå svær)
  
  
• Sovs:
•  2 spsk. hvedemel,
•  3,5 dl letmælk,
•  10 g smør,
•  salt,
•  peber,
•  1 bdt. frisk persille
  
  
•  1 kg kartofler, skrællet vægt

Fremgangsmåde:

Skær svinebrystet i 1/2 cm tykke skiver, hvis der ønskes sprødt flæsk. Tykke skiver giver ofte flæsk, som er blødt indeni. Dup skiverne tørre med køkkenrulle.

På pande: Varm panden godt op. Læg skiverne på panden og brun dem 1/2-1 minut på hver side. Skru ned til mid­del varme og steg dem gyldne og sprøde. Vend skiverne ofte. Læg skiverne på fedtsugende papir. Drys med salt. Hvis kødet er meget magert, kan det være nødvendigt med lidt olie på panden fra starten.

I ovn: Læg skiverne på en rist over en bradepande med alufolie i bunden. Det letter rengøringen. Stil den i den øverste halvdel af en kold ovn og tænd på 200 grader. Lad skiverne blive gyldne på den ene side, før de vendes og steges færdige på den anden side. Stegetiden er noget længere i ovn end på pande.

Sovs: Pisk mel og 1 dl mælk til jæv­ning i en tykbundet gryde. Pisk resten af mælken i. Bring sovsen i kog under piskning og lad den småkoge cirka fem minutter. Tilsæt fedtstoffet og smag til med salt og peber. Tilsæt skyllet, hakket persille. Sovsen kan også laves ved opbagning.

Server kartofler til.